Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Gratiot-Pillière - Brut Tradition
Champagne Gratiot-Pillière ligger i Charly-sur-Marne, i Vallée de la Marne i Champagne. Familien Gratiot har dyrket vin siden 1657, og Daniel Gratiot var det første familiemedlem, der producerede champagne fra hvidvin i 1963. I dag arbejder ejere-høstfolkene Olivier og Sébastien Gratiot med 18 hektar vinmarker under bæredygtigt landbrug med minimal indgriben. Terroiret er meget varieret, da det strækker sig over cirka femten kilometer i Vallée de la Marne, hvilket gør det muligt at fremhæve den vigtigste druesort Meunier sammen med Chardonnay og Pinot Noir.
Brut Tradition er en blanding af Meunier (64%), Chardonnay (33%) og Pinot Noir (3%). Den består hovedsageligt af årgang 2019 (56%), suppleret med reservevine (44%). Vinen lagres på bærre i 30 måneder. Den degorgeres 3 til 6 måneder før salg og indeholder en Brut-dosering på 10 g/L restsukker.
Druesorter: 64% Meunier, 33% Chardonnay, 3% Pinot Noir + 44% reservevine