De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Jean Michel GERIN - Côte Rôtie - Champin Le Seigneur 2021
Domaine Jean-Michel Gerin ligt in Côte Rôtie, in het dorp Ampuis, ten noorden van de Rhône-vallei. Jean-Michel Gerin verwierf zijn eerste wijngaard in Côte Rôtie in 1983. Vier jaar later bracht hij zijn eerste jaargang uit, gevolgd door zijn eerste wijn van één enkele wijngaard: Les Grandes Places in 1988 en La Landonne in 1996. De meest recente productie van het domein was in 2009 met de productie van La Viallière van een wijngaard die in 2003 in Côte Rôtie werd geplant. Tegenwoordig beslaat het domein bijna 17 hectare en de twee zonen van de familie, Michaël en Alexis, nemen deel aan de wijnbouw. In 2020 werd besloten om over te schakelen op biologische landbouw.
Champin Le Seigneur is een blend van Syrah (95%) en Viognier (5%) waarvan de wijnstokken ongeveer 30 jaar oud zijn. De druiven worden met de hand geoogst van 11 verschillende percelen, allemaal gelegen op het terroir van Côte-Rotie. Ze ondergaan een alcoholische fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 70% in vaten die 1 of 2 keer gebruikt zijn en 30% in nieuwe vaten gedurende 22 maanden.
Druivensoorten: 95% Syrah, 5% Viognier