De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine des Ardoisières - Améthyste Rouge 2020
Le Domaine des Ardoisières ligt in Savoie op de Coteaux de Cevins en Saint-Pierre-de-Soucy. Het domein werd opgericht in 1997 na een herplantingsproject van de braakliggende wijngaard door Denis Perroux, de burgemeester van het dorp. Dit project werd gerealiseerd in 1998 met de eerste aanplant van de lokale druivensoort genaamd Altesse en de eerste oogst vond plaats in oktober 2002. Enkele maanden later ontmoette Denis Perroux Brice Omont (een wijnbouwer gepassioneerd door biodynamiek) en Michel Gisard (een landbouwkundig ingenieur uit Champagne). Sinds 2008 leiden zij Domaine des Ardoisières, dat nu 16 hectare beslaat. Het domein wordt biodynamisch beheerd.
Améthyste is een blend van Persan (60%) en Mondeuse Noire (40%), afkomstig van terraswijngaarden met zuidelijke blootstelling. De vinificatie gebeurt met hele trossen en met inheemse gisten. De rijping duurt 18 maanden op eiken vaten.
Druivensoorten: 60% Persan, 40% Mondeuse Noire