De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cantina Terlano - Chardonnay Tradition 2022
Cantina Terlano bevindt zich in de regio Alto-Adige in Italië. De coöperatie van wijnbouwers in Terlano werd opgericht in 1893, in een tijd waarin de landbouw de pijler was van de regionale economie. Enkele innovatieve wijnbouwers wendden zich tot de Rheingau-regio in Duitsland om nieuwe ideeën op te doen en druivenrassen uit Duitsland en Frankrijk te importeren naar hun regio. Terwijl rode wijnen aan het eind van de 19e eeuw meer voorkwamen in Zuid-Tirol (met een verhouding rood/wit van 80/20), was Cantina Terlano al bekend om zijn productie van witte wijnen. Tegenwoordig exploiteren 143 producenten een totaaloppervlakte van 190 hectare. Een bijzonderheid van Terlano is de structuur van de wijngaarden in kleine percelen. Het zeer hoge aandeel steile locaties vereist meer handmatig werk, maar vormt ook de basis voor het grote potentieel van de wijngaarden van Terlano. Deze terroir met een zeer typerend karakter is het product van een combinatie van vulkanische bodems en een zeer bijzonder microklimaat.
De Chardonnay Tradition wordt gemaakt van wijnstokken die groeien op een hoogte tussen 260 en 350 meter. Na de handmatige oogst en een zorgvuldige selectie van de druiven wordt de oogst direct geperst. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 6 tot 7 maanden op de droesem.
Druivenras: 100% Chardonnay