Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cantina Terlano - Chardonnay Tradition 2022
Cantina Terlano ligger i Alto-Adige-regionen i Italien. Kooperativet för vinodlare i Terlano grundades 1893, vid en tid då jordbruket var hörnstenen i den regionala ekonomin. Några innovativa vinodlare vände sig till Rheingau-regionen i Tyskland för att hitta nya idéer och importera druvsorter från Tyskland och Frankrike till sin region. Medan röda viner var mer utbredda i Sydtyrolen i slutet av 1800-talet (med ett röd/vitt förhållande på 80/20), var Cantina Terlano redan välkänt för sin produktion av vita viner. Idag driver 143 producenter en total yta på 190 hektar. En särskild egenskap hos Terlano är vinodlingarnas struktur i små lotter. Den mycket höga andelen branta platser kräver mer manuellt arbete men är också grunden för den stora potentialen i Terlanos vingårdar. Denna terroir med en mycket typisk karaktär är en produkt av en kombination av vulkaniska jordar och ett mycket speciellt mikroklimat.
Chardonnay Tradition framställs av vinstockar odlade mellan 260 och 350 meters höjd. Efter manuell skörd och noggrann urval av druvorna pressas skörden direkt. Vinifieringen sker i ståltankar under 6 till 7 månader på jästfällningen.
Druvsort: 100% Chardonnay