Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cantina Terlano - Chardonnay Tradition 2022
Cantina Terlano ligger i Alto-Adige-regionen i Italien. Kooperativet for vinbønder i Terlano blev grundlagt i 1893, på et tidspunkt hvor landbrug var hjørnestenen i den regionale økonomi. Nogle innovative vinbønder vendte sig mod Rheingau-regionen i Tyskland for at finde nye idéer og importere druesorter fra Tyskland og Frankrig til deres område. Mens rødvine var mere udbredte i Sydtyrol i slutningen af det 19.århundrede (med et forhold på rød/hvid 80/20), var Cantina Terlano allerede kendt for sin produktion af hvidvine. I dag driver 143 producenter et samlet areal på 190 hektar. En særlighed ved Terlano er vinmarkernes struktur i små parceller. Den meget høje andel af stejle steder kræver mere manuelt arbejde, men er også grundlaget for det store potentiale i Terlanos vinmarker. Denne terroir med en meget karakteristisk profil er et produkt af en kombination af vulkanske jordtyper og et meget særligt mikroklima.
Chardonnay Tradition fremstilles af vinstokke dyrket mellem 260 og 350 meters højde. Efter manuel høst og en omhyggelig udvælgelse af druerne presses høsten direkte. Vinificeringen foregår i ståltanke i 6 til 7 måneder på bærmen.
Druesort: 100% Chardonnay