LA FAVORITE - Plaisance - Canne Bleue - 51%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen op Martinique samen met Neisson. Het werd opgericht in 1842 op de resten van een suikerfabriek genaamd Les Jambettes, voordat het in 1851 werd hernoemd tot La Favorite. In 1909, toen Henri Dormoy het overnam, voerde hij enkele verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij. Na enkele tegenslagen veroorzaakt door Albert Dormoys (Henri's zoon) interesse in kansspelen, stopte La Favorite zijn activiteiten in de jaren 1938. De productie werd pas hervat toen zijn jongere broer André het overnam en het volledig renoveerde in 1956.
Tegenwoordig produceert La Favorite suikerriet op 60 hectare en koopt ook in bij kleine lokale producenten. Het werkt nog steeds volledig met behulp van een stoommachine gebouwd in 1906. Vesou (suikerrietwijn), verkregen uit lang gefermenteerd suikerrietsap (tot 72 uur), wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen, waarvan er één volledig van koper is en sinds 1957 in gebruik is, en de andere moderner uit 1986.
Plaisance is een speciale cuvée gecreëerd in 2023. De parcellaire rum komt van het perceel Plaisance, gelegen in de gemeente Lamentin. Monovarietaal is het gemaakt van Canne Bleue (B69.566), geoogst in juli 2023 en gedistilleerd in augustus 2023. De rum werd gebotteld in oktober 2023 en er zijn 3.200 flessen geproduceerd.