LA FAVORITE - Plaisance - Canne Bleue - 51%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på ruinerne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forårsaget af Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, stoppede La Favorite sin aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt ved hjælp af en dampturbine bygget i 1906. Vesou (sukkerrørsvin), opnået fra langt fermenteret sukkerrørsjuice (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt lavet af kobber og har været i drift siden 1957, mens den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
Plaisance er en særlig cuvée skabt i 2023. Den parcellede rom kommer fra parcellen Plaisance, beliggende i kommunen Lamentin. Monovarietal er den lavet af Canne Bleue (B69.566), høstet i juli 2023 og destilleret i august 2023. Rommen blev tappet på flaske i oktober 2023, og der blev produceret 3.200 flasker.