Domaine GANEVAT - Pinot Noir Julien 2022
Het Domaine Jean-François Ganevat bevindt zich in La Combe de Rotalier in de Jura, Frankrijk. Het domein is een familiebezit sinds 1650 en wordt momenteel geleid door Jean-François Ganevat, die werd opgeleid en werkte tot 1998 bij Domaine Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet, voordat hij terugkeerde naar zijn familiebezit. De productie van Ganevat is klein, maar bestaat uit ongeveer veertig verschillende cuvées die gericht zijn op het benadrukken van het terroir, de druivensoort of de vinificatiestijl. Het domein van 13 hectare is biologisch-dynamisch gecertificeerd sinds 2014. Jean-François Ganevat gebruikt oude en geïndividualiseerde vinificatietechnieken: het ontsteelen gebeurt met de hand, er wordt geen nieuwe eik gebruikt, witte wijnen worden minimaal twee jaar op de lies gerijpt, en sinds 2006 heeft hij het gebruik van zwavel volledig geëlimineerd.
Het domein koopt ook druiven uit Elzas, Savoye en Beaujolais voor de productie van cuvées onder de appellatie Vin de France. Deze cuvées, samengesteld uit gekochte druiven en druiven van het domein, stellen Jean-François Ganevat en zijn vrouw Anne in staat om alle inheemse druivensoorten te gebruiken en unieke, niet-geclassificeerde wijnen te maken.
Cuvée Julien is volledig gemaakt van Pinot Noir afkomstig van massale selectie en geteeld op een klei-kalkhoudende terroir. Het wordt vinificeerd volgens de eenvoudigste regels: inheemse gisten, zonder klaring of filtratie. Decanteren wordt aanbevolen.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Vin Domaine