De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Saint Vincent - Le Belletan 2021
De Clos Saint-Vincent ligt in Nice, in Provence, in het appellatiegebied Bellet. Het behoort sinds 1993 toe aan de families Sicardi en Sergi. Vanaf de oorspronkelijke 2 hectare heeft Gio Sergi, een autodidact van in de dertig destijds, het braakliggende domein nieuw leven ingeblazen door de wijngaarden uit te breiden tot 10 hectare en de productie te richten op de teelt van druiven van hoge kwaliteit, met de nadruk op biologische en biodynamische teeltmethoden. Ondanks de topografische moeilijkheden met steil reliëf, begon Gio geduldig met het herplanten van de terrassen en bracht hij de oude wijnstokken die er nog waren weer tot leven. Het terroir van Bellet wordt gekenmerkt door een combinatie van silicaatrijke kalksteen, afgeronde keien en zanderige puddingsteen en profiteert van een microklimaat dat zowel zeer zonnig is als verfrist wordt door de hoogte en de wind.
Le Belletan wordt gemaakt van Brachet. De vinificatie is zeer zacht, in de stijl van een infusie eerder dan een maceratie. Het wordt gerijpt 12 tot 14 maanden in eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Brachet