Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Saint Vincent - Le Belletan 2021
Clos Saint-Vincent ligger i Nice, i Provence, inom appellationsområdet Bellet. Det har tillhört familjerna Sicardi och Sergi sedan 1993. Från de ursprungliga 2 hektar återupplivade Gio Sergi, en självlärd trettioåring vid den tiden, den övergivna egendomen genom att utöka vingårdarna till 10 hektar och rikta produktionen mot odling av druvor av hög kvalitet med fokus på ekologiska och biodynamiska odlingsmetoder. Trots de topografiska utmaningarna med brant terräng började Gio tålmodigt omplantera de terrasserade markerna och återupplivade de gamla vinrankorna som fortfarande fanns kvar. Bellet-terroiren kännetecknas av en kombination av kiselsyrarik kalksten, rullade kullerstenar och sandiga puddingstenar och drar nytta av ett mikroklimat som både är mycket soligt men också svalkas av höjd och vindar.
Le Belletan är gjord av Brachet. Vinifieringen är mycket mild, i stil med en infusion snarare än en maceration. Den lagras i 12 till 14 månader på ekfat.
Druvsort: 100% Brachet