Domaine des Closiers - Les Closiers - Jéroboam 3 Liter 2022
Domaine des Closiers ligt in Parnay, in het hart van de appellatie Saumur Champigny, in de Loire-vallei. De "closiers" waren wijnbouwers die werkten in de wijngaarden en woonden in troglodietenwoningen aan de voet van de helling. Het domein beslaat 15 hectare op een klei-kalkstenen bodem met wijngaarden waarvan de gemiddelde leeftijd 35 jaar is. Het domein wordt al 5 generaties gewaardeerd en wordt tegenwoordig beheerd door Anatole de La Brosse met Pierre Derouin als bedrijfsleider en Loïc Yven. De wijngaard behaalde in 2017 het label Haute Valeur Environnementale (HVE 3) dankzij de aandacht voor biodiversiteit. Het domein is ook begonnen met de omschakeling naar biologische landbouw met de hulp van Michel Chevré, technisch adviseur van het domein en exploitant van Clos de l'Écotard.
De cuvée Les Closiers is afkomstig van een assemblage van verschillende percelen Cabernet Franc, gelegen op de hellingen van Parnay. De cuvée is representatief voor de verschillende terroirs van het domein. De druiven worden volledig ontsteeld en geselecteerd. Daarna ondergaan ze een koude pre-fermentatiemaceratie voordat de fermentatie begint. De totale maceratie duurt ongeveer 1 maand, gevolgd door 8 tot 10 maanden rijping in tanks.
Druivensamenstelling: 100% Cabernet Franc