De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Rapet - Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2022
Domaine Rapet ligt in Pernand-Vergelesses, in Bourgogne. Het domein is bekend sinds 1765 en omvat 20 hectare wijngaarden in de dorpen Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton en Beaune. Binnen de wijngaard passen ze een verantwoorde bestrijding toe tegen ziekten en insecten van de wijnstok, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Er is een inventarisatie van het bedrijf gemaakt waarin alle elementen die de diversiteit van fauna en flora bevorderen zijn opgenomen.
De Pernand-Vergelesses En Caradeux komt van het perceel met dezelfde naam van Chardonnay geclassificeerd als Premier Cru. Het is gericht naar het oosten en gelegen op een zeer steile bodem aan de voet van een heuvel. De oogst wordt ontsteeld en vervolgens worden de hele druiven direct geperst. De fermentatie vindt plaats in vaten waarvan 30% nieuw zijn. De rijping duurt 12 maanden op de droesem met bâtonnage.
Druivensoort: 100% Chardonnay