De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Primus - Carménère 2021
Primus bevindt zich in Apalta, in de Colchagua-vallei in Chili. Het merk wordt geproduceerd door de Veramonte wijngaarden, die vier wijngaarden bezitten in Casablanca, Colchagua en Apalta, allemaal biologisch gecertificeerd. Het bedrijf zet zich in voor zijn gemeenschap: het heeft een gezamenlijke tuin van 4 hectare opgezet voor gezinnen met een laag inkomen in de gemeente. De gedragscode, samen met het beleid voor duurzame ontwikkeling, stelt de principes en waarden vast die van toepassing zijn op het werk van alle medewerkers van Viñedos Veramonte.
Deze wijn is gemaakt van de lokale druivensoort Carménère. De Primus-druiven worden met de hand geoogst in biologische wijngaarden. De fermentatie vindt uitsluitend plaats in open tanks met inheemse gisten. De wijn rijpt 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 18% nieuw zijn.
Druivensoort: 100% Carménère