Dal Forno Romano - Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2017
Dal Forno Romano ligt in Illasi, buiten het Valpolicella Classico-gebied, in Veneto, Italië. Het domein werd opgericht door Romano dal Forno in 1983. De wijngaard beslaat slechts 8 hectare met een lage opbrengst, met zanderige en kleiachtige bodems beplant met Corvina, Rondinella, Croatina en Oseleta. Dal Forno Romano gebruikt traditionele methoden om de druiven te verbouwen en past vervolgens moderne technieken toe voor de productie.
De Valpolicella Superiore Monte Lodoletta is een blend van Corvina (70%), Rondinella (20%), Croatina (5%) en Oseleta (5%). De druiven worden gedeeltelijk gedroogd volgens de "Appassimento" methode gedurende ongeveer 3 maanden en komen uitsluitend van wijngaarden ouder dan 10 jaar. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn rijpt vervolgens in nieuwe eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta