Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Dal Forno Romano - Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2017
Dal Forno Romano ligger i Illasi, utanför Valpolicella Classico-området, i Veneto i Italien. Vingården grundades av Romano dal Forno 1983. Vinodlingen är endast 8 hektar med låg avkastning, med grus- och lerjord planterad med Corvina, Rondinella, Croatina och Oseleta. Dal Forno Romano använder traditionella metoder för att odla druvorna och använder sedan moderna tekniker för produktionen.
Valpolicella Superiore Monte Lodoletta är en blandning av Corvina (70%), Rondinella (20%), Croatina (5%) och Oseleta (5%). Druvorna torkas delvis enligt "Appassimento"-metoden i cirka 3 månader och kommer uteslutande från vinodlingar äldre än 10 år. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och vinet lagras sedan på nya ekfat.
Druvsorter: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta