Cognac Jean Luc Pasquet - Confluences - Symphonie des Terroirs nr. 1 - Cognac - L.31Y - 50,6%
Maison de Cognac Pasquet bevindt zich op de locatie Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor het familiebedrijf met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein groeide tot 14 hectare, sinds 1995 gecultiveerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. De 20 hectoliter distilleerketel maakt het mogelijk fijne en rijke eaux-de-vie te verkrijgen uit een dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar wordt gerijpt, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming «Cognac» te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig geëxploiteerd door Jean Pasquet en zijn vrouw Amy, van Amerikaanse afkomst.
Symphonie des Terroirs nr. 1 maakt deel uit van de Confluences-collectie. Het is een assemblage van meerdere crus: Petite Champagne Lot 88/83 (50%), Bons Bois Lot 99 (40%), Grande Champagne Lot 79 (5%) en Fins Bois Lot 68/72 (5%). 534 flessen zijn geproduceerd.