De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bristol - Dominicaanse Rum - 2013-2022 - Madeira Finish - 47%
Bristol Spirits Ltd is gevestigd in Bristol, Verenigd Koninkrijk. De missie van algemeen directeur John Barrett is het zoeken naar interessante rum met zorgvuldige productie en lange rijping.
Deze rum is gedistilleerd in de Dominicaanse Republiek in 2013 in een kolomdistillatie. Hij is gerijpt op Amerikaanse eikenhouten vaten met meerdere vullingen en vervolgens afgerijpt in een vat dat Madeira-wijn bevatte.