De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Giuseppe Cortese - Barbaresco 2019
Giuseppe Cortese bevindt zich in Barbaresco, in de regio Piemonte in Italië. De familie Cortese produceert al generaties lang wijn in Barbaresco, maar het was Giuseppe Cortese die het familie-wijnbedrijf oprichtte in 1971. De oorspronkelijke wijngaard Rabajà strekt zich uit over zuidgerichte hellingen met kalkrijke bodems. De productie werd later uitgebreid met de aankoop van wijngaarden in Trifolera, waardoor het domein zijn assortiment kon uitbreiden.
De Barbaresco wordt gemaakt van Nebbiolo afkomstig van een wijngaard van 1,5 hectare gelegen tussen 235 en 315 meter hoogte. De wijnstokken worden geteeld op een kalk- en kleihoudende bodem, rijk aan mineralen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar. De wijn rijpt 18 maanden in oude Slavonische eikenhouten vaten (minimaal 5 tot 6 jaar oud) met een grootte variërend van 17 tot 25 hectoliter. Hij wordt 6 maanden op fles gerijpt voordat hij op de markt komt.
Druivensoort: 100% Nebbiolo