Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Giuseppe Cortese - Barbaresco 2019
Giuseppe Cortese ligger i Barbaresco, i Piemonte-regionen i Italien. Familien Cortese har produceret vin i Barbaresco i generationer, men det var Giuseppe Cortese, der grundlagde familievinfirmaet i 1971. Den oprindelige Rabajà-vinmark strækker sig over sydvendte skråninger med kalkholdig jord. Produktionen blev senere udvidet med køb af vinmarker i Trifolera, hvilket gjorde det muligt for vingården at udvide sit sortiment.
Barbaresco er lavet af Nebbiolo fra en 1,5 hektar stor vinmark beliggende mellem 235 og 315 meters højde. Vinplanterne dyrkes på en kalk- og lerholdig jordbund, rig på mineraler. Vinplanternes gennemsnitsalder er 35 år. Vinen lagres i 18 måneder på gamle slavonske egetræsfade (mindst 5 til 6 år gamle) med en størrelse på 17 til 25 hektoliter. Den får lov at hvile 6 måneder på flaske før salg.
Druesort: 100% Nebbiolo