De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
François Labet - Pinot Noir - Ile de Beauté 2022
Wijnmaker François Labet is sinds 1984 verantwoordelijk voor de wijnen van Domaine Pierre Labet en maakt wijnen van zijn zeer gerenommeerde domein: het Château de la Tour in Bourgogne, dat een reeks Grand Cru-wijnen produceert in de wijngaard van Clos Vougeot. François Labet bezit een vakantiehuis op Corsica en door de jaren heen is hij verliefd geworden op de hooggelegen rotsachtige terroirs. Hij dacht dat de hogere gebieden van het eiland geschikt zouden zijn voor de teelt van Pinot Noir, en toen de gelegenheid zich voordeed om wijnstokken te planten, aarzelde hij niet om die kans te grijpen. De wijngaard ligt ten noordwesten van Porto Vecchio, aan de oostkust in de zuidelijke regio van Corsica. Het ligt op de geologische breuklijn die Zuid- en Noord-Corsica scheidt, elk bestaande uit schistbodem en graniet. De 25 hectare grote wijngaard bestaat ook uit metamorfe gesteenten van de bergflanken. Het geniet van uitzonderlijke zonneschijn en een gematigd klimaat van de zee en de bergbarrière op 600 meter hoogte. Dit terroir stelt de emblematische druivensoort van Bourgogne in staat zich volledig te uiten.
De druiven van Pinot Noir worden volledig ontsteeld, in tegenstelling tot zijn Bourgognes. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks (2/3) en in tweedehands vaten (1/3). Hij is gebotteld in Beaune.
Druivensoort: 100% Pinot Noir