Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
François Labet - Pinot Noir - Ile de Beauté 2022
Vinmakaren François Labet har ansvarat för vinerna från Domaine Pierre Labet sedan 1984 och producerar viner från sin mycket välkända egendom: Château de la Tour i Bourgogne, som tillverkar en serie Grand Cru-viner i Clos Vougeot vingård. François Labet äger ett semesterhus på Korsika och genom åren har han blivit förälskad i de högt belägna steniga terroirerna. Han trodde att de högre områdena på ön skulle vara lämpliga för odling av Pinot Noir, och när möjligheten att plantera vinrankor dök upp, tvekade han inte att ta chansen. Vinodlingen ligger nordväst om Porto Vecchio, på östkusten i södra Korsika. Den ligger på den geologiska sprickzonen som separerar Syd- och Nordkorsika, som båda består av skifferjord och granit. Den 25 hektar stora vinodlingen består också av metamorfa bergarter från foten av bergen. Den har exceptionell sol exponering och ett tempererat klimat från havet och bergsbarriären på 600 meters höjd. Denna terroir gör det möjligt för Bourgognes emblematiska druvsort att uttrycka sig fullt ut.
Druvorna till Pinot Noir är helt avstjälkade, till skillnad från hans Bourgogne-viner. Vinet lagras i rostfria ståltankar (2/3) och i andrahandsfat (1/3). Det har buteljerats i Beaune.
Druvsort: 100% Pinot Noir