Bret Brothers - La Soufrandière - Pouilly Vinzelles - X Taste - Passerillé Druiven 2017
La Soufrandière ligt in Vinzelles, in het Mâconnais in Bourgogne. Het domein omvat 11 hectare Chardonnay-wijngaarden onder de appellaties Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé en Bourgogne Aligoté. In 2000 vinificeerden Jean-Philippe en Jean-Guillaume Bret hun eerste oogstjaar. Ze behaalden een certificering voor biologische landbouw en vervolgens voor biodynamiek in 2006. In 2001 voegde de derde broer, Marc-Antoine Bret, zich bij de twee en ze richtten hun handel "Artisan" op; de Bret Brothers. Ze produceren in totaal 20 micro-cuvées – elke wijn vertegenwoordigt een perceel en een wijnmaker.
X-Taste is gemaakt van gedeeltelijk botrytiseerde Chardonnay-druiven van 23 tot 70 jaar oud. Ze worden verbouwd op een perceel in het dorp Pouilly-Vinzelles, waar het terroir bestaat uit klei en kalksteen met een zeer hoog gehalte aan rood ijzeroxide. De druiven worden met de hand geoogst, gevinifieerd en gerijpt in quartauts (een kwart van 225 liter, ongeveer 57 liter) gedurende 18 maanden. De wijn bevat 62 g/L restsuiker en er zijn slechts 588 flessen geproduceerd.
Druivensoort: 100% Chardonnay