Bret Brothers - La Soufrandière - Pouilly Vinzelles - X Taste - Passerillé Druer 2017
La Soufrandière ligger i Vinzelles, i Mâconnais i Bourgogne. Ejendommen har 11 hektar Chardonnay-vinmarker under appellationerne Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé og Bourgogne Aligoté. I 2000 vinificerede Jean-Philippe og Jean-Guillaume Bret deres første årgang. De opnåede certificering i økologisk landbrug og derefter i biodynamik i 2006. I 2001 sluttede den tredje bror, Marc-Antoine Bret, sig til de to, og de oprettede deres handel « Artisan » ; Bret Brothers. De producerer i alt 20 mikrocuvéer – hver vin repræsenterer en parcel og en vinbonde.
X-Taste er lavet af delvist botrytiserede Chardonnay-druer, der varierer i alder fra 23 til 70 år. De dyrkes på en parcel i landsbyen Pouilly-Vinzelles, hvor terroiret består af ler og kalksten med et meget højt indhold af rødt jernoxid. Druerne høstes i hånden og vinificeres og lagres i quartauts (en kvart af 225 liter, cirka 57 liter) i 18 måneder. Vinen indeholder 62 g/L restsukker, og der er kun produceret 588 flasker.
Druesort: 100% Chardonnay