Bret Brothers - La Soufrandière - Pouilly Vinzelles - X Taste - Passerillé Druvor 2017
La Soufrandière ligger i Vinzelles, i Mâconnais i Bourgogne. Domaine omfattar 11 hektar Chardonnay-vinrankor under appellationerna Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé och Bourgogne Aligoté. År 2000 vinifierade Jean-Philippe och Jean-Guillaume Bret sin första årgång. De erhöll certifiering för ekologisk odling och sedan för biodynamik år 2006. År 2001 anslöt sig den tredje brodern, Marc-Antoine Bret, till de två och de skapade sin handel « Artisan » ; Bret Brothers. De producerar totalt 20 mikrocuvéer – varje vin representerar en parcel och en vinodlare.
X-Taste är framställt av delvis botrytiserade Chardonnay-druvor med en ålder från 23 till 70 år. De odlas på en parcel i byn Pouilly-Vinzelles, där terroiren består av lera och kalksten med mycket hög halt av rött järnoxid. Druvorna skördas för hand och vinifieras och lagras i quartauts (en fjärdedel av 225 liter, cirka 57 liter) i 18 månader. Vinet innehåller 62 g/L restsocker och endast 588 flaskor har producerats.
Druvsort: 100% Chardonnay