Bret Brothers - La Soufrandière - Pouilly Vinzelles - Les Quarts - Cuvée Zen 2023
La Soufrandière ligger i Vinzelles, i Mâconnais i Bourgogne. Ejendommen har 11 hektar Chardonnay-vinmarker under appellationerne Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé og Bourgogne Aligoté. I 2000 vinificerede Jean-Philippe og Jean-Guillaume Bret deres første årgang. De opnåede certificering i økologisk landbrug og senere i biodynamik i 2006. I 2001 sluttede den tredje bror, Marc-Antoine Bret, sig til de to, og de oprettede deres handel "Artisan"; Bret Brothers. De producerer i alt 20 mikrocuvéer – hver vin repræsenterer en parcel og en vinbonde.
Zen-cuvéerne vinificeres uden svovl indtil aftapning. Les Quarts fremstilles af Chardonnay-vinstokke i alderen 45 til 80 år. De dyrkes på en 2 hektar stor parcel under appellationen Pouilly-Vinzelles. Druerne høstes i hånden, vinificeres af La Soufrandière og modnes og tappes af Bret Brothers. Den malolaktiske gæring blokeres ikke. Modningen foregår i fade og tanke i 17 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay