De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Frédéric Savart & Dremont - Cuvée Ephémère 025 - Noir et Blanc Grand Cru - Brut Nature
Domaine de Frédéric Savart is een klein domein van 4 hectare gelegen in Ecueil en Villers-aux-Noëuds, ten zuiden van Reims, in Champagne. Deze vier hectare zijn verdeeld over 50 micropercelen, allemaal gelegen in Premier Cru. Dremont Père & Fils is een wijnhandelaar en distributeur van champagnewijnen, gevestigd in Sillery, in het departement Marne.
Cuvée Éphémère 025 is het resultaat van de samenwerking tussen Frédéric Savart en Dremont Père & Fils. Het is een microproductie van 9.986 flessen. Éphémère 025 is een blend van Pinot Noir uit Montagne de Reims en Chardonnay uit Côte des Blancs, uitsluitend afkomstig van Grand Cru-percelen. De druiven zijn van het oogstjaar 2018 en de wijn werd gebotteld in juli 2019. Het is niet gedoseerd.
Druivensoorten: Pinot Noir, Chardonnay