Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Frédéric Savart & Dremont - Cuvée Ephémère 025 - Noir et Blanc Grand Cru - Brut Nature
Domaine de Frédéric Savart er en lille ejendom på 4 hektar beliggende i Ecueil og Villers-aux-Noëuds, syd for Reims, i Champagne. Disse fire hektar er fordelt på 50 mikro-parceller, alle beliggende i Premier Cru. Dremont Père & Fils er en vinhandler og distributør af champagnevine, beliggende i Sillery, i departementet Marne.
Cuvée Éphémère 025 er resultatet af samarbejdet mellem Frédéric Savart og Dremont Père & Fils. Det er en mikroduktion på 9.986 flasker. Éphémère 025 er en blanding af Pinot Noir fra Montagne de Reims og Chardonnay fra Côte des Blancs, udelukkende fra parceller i Grand Cru. Druerne stammer fra årgangen 2018, og vinen blev tappet på flaske i juli 2019. Den er ikke doseret.
Druesorter: Pinot Noir, Chardonnay