De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Mabillot - Reuilly Rouge 2023
Domaine Mabillot ligt in Sainte-Lizaigne, in de appellatie Reuilly in de Loire-vallei. Het domein werd opgericht in de jaren 1990 door Alain Mabillot en wordt tegenwoordig beheerd door zijn twee zonen Matthieu en Renaud. De wijngaard, beheerd met verantwoorde bestrijding, beslaat 8 hectare.
De Reuilly Rouge wordt gemaakt van Pinot Noir afkomstig van een perceel van 3,3 hectare gelegen op de plaatsen Montcocu, les Thaumiers en les Coignons. De druiven ondergaan een koude pre-fermentatieve maceratie. De fermentatie vindt plaats in een roestvrijstalen tank en de wijn wordt gedurende 8 maanden gerijpt op fijne droesem.
Druivensoort: 100% Pinot Noir