De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Red - Een Aperitivo van Forthave Spirits - 24%
Forthave Spirits is een distilleerderij gelegen in de wijk Brooklyn in New York. Ze produceren ambachtelijke botanische sterke dranken zoals amaro, digestieven, aperitieven en gin. De distilleerderij is opgericht door twee vrienden: de schilder Aaron Sing Fox en de scenarioschrijver/producent Daniel de la Nuez. Ze gebruiken uitsluitend plantaardige ingrediënten en beschikken over een plantenbibliotheek met meer dan 200 verschillende soorten kruiden, wortels en schors, bladeren en bloemen, vruchten en zaden. Deze botanicals macereren in roestvrijstalen tanks zonder filtermiddelen of kunstmatige kleurstoffen. De enige zoetstoffen die worden gebruikt zijn rauw: biologische turbinado suiker of rauwe honing uit het noorden van de staat New York. Bijna alle ingrediënten zijn biologisch gecertificeerd en de weinige die dat niet zijn, zijn ofwel geteeld door kleine boeren zonder certificering of wild geoogst.
Red is een zoet-bittere aperitief doordrenkt met 13 planten waaronder sinaasappel, kamille en roos. Het is ideaal voor het maken van Spritz, op ijs met een schijfje limoen of in een Negroni.