De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Guy Méa - L'Assemblage - Premier Cru - Extra Brut
Champagne Guy Méa is gevestigd in Louvois, in het hart van de Montagne de Reims in Champagne. Als oogstverwerkers/manipulanten sinds 5 generaties wordt het domein beheerd door Sophie en Franck Moussié. De wijngaarden bevinden zich in het zuiden van Montagne de Reims (Grands Crus Louvois en Bouzy, Premier Cru Tauxières-Mutry), in het noorden van Montagne de Reims (Premiers Crus Ludes, Montbré, Chigny les Roses) en in de Vallée de la Marne (Premiers Crus Mareuil sur Ay en Hautvillers). Sinds 2016 worden geen chemische meststoffen, herbiciden of pesticiden gebruikt. De familie is sinds 2022 bezig met een certificering voor biologische landbouw.
L’Assemblage wordt gemaakt van Pinot Noir (70%) en Chardonnay (30%) afkomstig van 27 percelen uit 5 dorpen die geclassificeerd zijn als Grands Crus en Premiers Crus van de Montagne de Reims. De basiswijn wordt 10 maanden gerijpt in geëmailleerde tanks op fijne droesem voor de dégorgement. Na de dégorgement rijpt de wijn 3 jaar op fles. Hij wordt gebotteld met een dosage Extra-Brut van 4 g/L.
Druivensoorten: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay