Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Guy Méa - L'Assemblage - Premier Cru - Extra Brut
Champagne Guy Méa ligger i Louvois, i hjertet af Montagne de Reims i Champagne. Som høstmandipulanter i 5 generationer drives ejendommen af Sophie og Franck Moussié. Vinmarkerne ligger i Montagne de Reims Syd (Grands Crus Louvois og Bouzy, Premier Cru Tauxières-Mutry), i Montagne de Reims Nord (Premiers Crus Ludes, Montbré, Chigny les Roses) og i Vallée de la Marne (Premiers Crus Mareuil sur Ay og Hautvillers). Siden 2016 er der ikke brugt kemisk gødning, ukrudtsmidler eller pesticider. Familien har siden 2022 været engageret i certificering inden for økologisk landbrug.
L’Assemblage er fremstillet af Pinot Noir (70%) og Chardonnay (30%) fra 27 parceller i 5 landsbyer klassificeret som Grands Crus og Premiers Crus i Montagne de Reims. Basisvinen er lagret 10 måneder i emaljeret tank på fine bundfald før degorgering. Efter degorgering lagres vinen på flaske i 3 år. Den er flasket med en dosage Extra-Brut på 4 g/L.
Druesorter: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay