Foursquare - Cask Strength 2011 - 60%
De Foursquare rumdistilleerderij (en Heritage Park) ligt ten zuiden van Barbados. Het behoort toe aan de familie Seale, die sinds 1820 vijf generaties expertise in rumproductie heeft. Het is een van de oudste handelshuizen van Barbados. Destijds had Reginald Leon Seale, net als andere handelaren, het verbod om rum rechtstreeks aan consumenten te verkopen volgens de accijnswet van Barbados. Zijn oplossing was het opzetten van een distributiebedrijf in Bridgetown begin 1900: de geboorte van het merk R. L. Seale. Van 1962 tot 1993 vulden de rum van ESA Field en Alleyne Arthur, waaronder Old Brigand, Taylor's Falernum en Doorly's, het portfolio van het bedrijf aan. Om de verschillende merken effectief te consolideren, werd besloten dat ESA Field en Old Brigand zich zouden richten op de lokale markt, waar ze het altijd goed deden, terwijl Doorly een exportmerk zou worden. In 1995 kocht de familie onder invloed van Sir David Seale een suikerfabriek waarvan het oudste gebouw uit 1636 vervallen was. Zijn intuïtie betaalde zich uit en deze locatie werd Foursquare Distillery. Tegenwoordig beschikt de distilleerderij over een drie-koloms pot still die ze gebruiken voor lichtere rum en een moderne koperen pot still voor complexere rum, die altijd wordt gedistilleerd uit kleine batches (meestal 112 vaten) gefermenteerde melasse en tropisch wordt gerijpt. De rum rijpt in kleine vaten van Amerikaans wit eikenhout, ex-Bourbon, in enorme opslagloodsen met open wanden, waarvan de meeste afkomstig zijn van een distilleerderij in Lynchburg, Tennessee.
Foursquare Cask Strength 2011 maakt deel uit van de Exceptional Cask-serie van de distilleerderij. Het is een blend van pot still en column gedistilleerde rum. Het rijpt 12 jaar op ex-Bourbon vaten op Barbados en wordt gebotteld als Brut de Fût op 60%.