Foursquare - Cask Strength 2011 - 60%
Foursquare-romdestilleriet (och Heritage Park) ligger söder om Barbados. Det tillhör familjen Seale, som har haft fem generationers expertis inom romtillverkning sedan 1820. Det är ett av de äldsta handelsföretagen på Barbados. På den tiden hade Reginald Leon Seale, liksom andra handlare, förbud mot att sälja rom direkt till konsumenter enligt Barbados lag om punktskatter. Hans lösning var att etablera ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet: det var födelsen av märket R. L. Seale. Från 1962 till 1993 kompletterade rom från ESA Field och Alleyne Arthur, inklusive Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's, företagets portfölj. För att effektivt konsolidera de många märkena beslutades att ESA Field och Old Brigand skulle fokusera på den lokala marknaden där de alltid gått bra, medan Doorly skulle bli ett exportmärke. År 1995 köpte familjen under Sir David Seales inflytande ett sockerbruk vars äldsta byggnad från 1636 var förfallen. Hans intuition betalade sig och platsen blev Foursquare Distillery. Idag har destilleriet en tre-kolonners pot still som de använder för lättare rom och en modern kopparpot still för mer komplexa rom, som alltid destilleras från små satser (vanligtvis 112 fat) fermenterad melass och lagras tropiskt. Rom lagras i små fat av amerikansk vit ek, ex-Bourbon, i enorma lagerlokaler med öppna väggar, de flesta från ett destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Foursquare Cask Strength 2011 är en del av destilleriets Exceptional Cask-serie. Det är en blandning av pot still och kolonn destillerad rom. Den lagras i 12 år på ex-Bourbon-fat på Barbados och buteljeras som Brut de Fût vid 60%.