De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LA FLEUR PEYRABON 2005
Château Peyrabon ligt in Pauillac, in de Haut-Médoc van Bordeaux. Het behoort sinds 1998 toe aan Patrick Bernard en er worden drie wijnen geproduceerd op het domein van 50 hectare. De wijnen zijn geclassificeerd als Cru Bourgeois.
La Fleur Peyrabon is de tweede wijn van het Château. Hij wordt gemaakt van 7 hectare wijngaarden met Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De druiven worden gevinifieerd in betonnen en roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt op eikenhouten vaten, met een aandeel nieuw eikenhout. Het jaar 2005 was voor Bordeaux voorbeeldig: een warme groeiperiode begon met zowel een geslaagde knopzetting als bloei. Na een droge periode kwam de vochtigheid op het juiste moment, met verfrissende regen in augustus en september, gevolgd door warme, zonnige dagen en koele, frisse nachten, wat cruciaal was om de zuurgraad en essentiële aroma's van de druiven te behouden.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot