De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PÉDESCLAUX 1998
Château Pédesclaux ligt in Pauillac, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als 5e Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. Het domein werd in 1810 opgericht door wijnhandelaar Pierre Urbain Pédesclaux en is sindsdien meerdere keren van eigenaar gewisseld. Het domein werd in 1950 gekocht door Lucien Jugla en bleef in zijn uitgebreide familie tot de eeuwwisseling. In 2009 werd het eigendom gekocht door de Frans-Zwitserse miljonair Jacky Lorenzetti (eigenaar van de kastelen Lafon-Rochet, Lilian-Ladouys en d'Issan). Hij startte een renovatieprogramma en de aankoop van extra wijngaardgrond, waardoor de grootte van het domein bijna verdubbelde van 26 hectare naar 49 hectare. De wijngaard wordt beheerd met gecertificeerde biologische landbouw en biodynamische praktijken.
Château Pédesclaux bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc afhankelijk van het oogstjaar. De wijn rijpt 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw is. De 1998 oogst in Bordeaux kende een koele lente en een geslaagde bloei, maar het weer werd warmer tijdens de zomer met een zeer hete en droge augustus. September was droog totdat er aan het eind van de maand zware regen viel.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc