Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château PÉDESCLAUX 1998
Château Pédesclaux ligger i Pauillac, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som 5. Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Ejendommen blev grundlagt i 1810 af vinhandleren Pierre Urbain Pédesclaux og har skiftet hænder mange gange. Ejendommen blev købt af Lucien Jugla i 1950 og forblev i hans udvidede familie indtil århundredeskiftet. I 2009 blev ejendommen købt af den fransk-schweiziske millionær Jacky Lorenzetti (ejer af slottene Lafon-Rochet, Lilian-Ladouys og d'Issan). Han lancerede et program for renovering og erhvervelse af yderligere vinmarker, hvilket næsten fordoblede ejendommens størrelse fra 26 hektar til 49 hektar. Vinmarkerne drives med certificeret økologisk landbrug og biodynamiske metoder.
Château Pédesclaux består hovedsageligt af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc afhængigt af årgangen. Vinen lagres i 12 måneder på fade, hvoraf 60% er nye. 1998-årgangen i Bordeaux oplevede en kølig forår og en vellykket blomstring, men vejret blev varmere i løbet af sommeren med en meget varm og tør august. September var tør indtil kraftige regnskyl faldt i slutningen af måneden.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc