De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Michel Redde - Barre à Mine 2022
Domaine Michel Redde & Fils bevindt zich in Saint-Andelain, in de appellatie Pouilly-Fumé in de Loire-vallei. De familie Redde werkt al sinds 1630 in de wijngaard. Begin jaren 1950 kochten Michel Redde en zijn vrouw Simone grond, maakten deze bouwrijp en plantten wijngaarden om het familiebezit uit te breiden. In 1977 voegde hun zoon Thierry Redde zich bij zijn ouders om nieuwe ideeën in te brengen en besloot in 2001 de wijnkelder over drie niveaus uit te breiden om te vinifiëren via zwaartekracht. In 2003 en 2005 namen Thierrys zonen, Sébastien en Romain, deel aan het familieavontuur en zetten de traditionele stijl van het domein voort, terwijl ze nieuwe werkwijzen adopteerden. De filosofie van het domein is om de beste expressie van de druivensoort, het terroir en het oogstjaar weer te geven. Tegenwoordig beslaat de wijngaard, die wordt bewerkt met verantwoorde landbouw, 42 hectare in de appellaties Pouilly-sur-Loire en Pouilly-Fumé.
Barre à Mine wordt gemaakt van Sauvignon Blanc afkomstig van een oude rode albiënse vuursteen groeve en kaolienklei. De 4,5 hectare van dit perceel zijn handmatig geplant met een pikhouweel, wat zwaar werk vereist. De vinificatie en rijping vinden plaats in grote houten vaten en halve muids gedurende 14 tot 16 maanden sur lies fines.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc