De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Craigellachie - 13 jaar - 46%
De Craigellachie-distilleerderij bevindt zich in het dorp Craigellachie, in Speyside in Schotland. Het werd gebouwd in 1891 door Craigellachie Distillery Co. Limited, een groep blenders en handelaren onder leiding van Alexander Edward. In de jaren daarna ging het eigendom over van Peter Mackie (in 1916), naar Distillery Company Limited (in 1927) en naar SMD (in 1930). In 1964 werd het aantal ketels verdubbeld. Sinds 1998 exploiteert John Dewar & Sons Ltd de distilleerderij en beheert ook Royal Brackla, Aberfeldy, Aultmore en Macduff.
Craigellachie 13 jaar wordt oorspronkelijk gerijpt in een combinatie van ex-Bourbon en ex-Sherry vaten. De helft van de Single Malt wordt vervolgens gerijpt in first fill Sherry vaten, en de rest in first fill Bourbon vaten.
Niet turfgerookt