De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Tertre Roteboeuf 2022
Le Château Tertre-Rôteboeuf est situé à Saint-Émilion, à Bordeaux. Il est classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Le domaine appartient à François et Emilie Mitjavile, qui possèdent également le Château Roc de Cambes (Côtes de Bourg) et L'Aurage (Côtes de Castillon). Le Château était connu comme Le Tertre jusqu'en 1975, date à laquelle la famille Mitjavile décide d'ajouter Rôteboeuf au nom de la propriété pour la rendre plus distinctive. Le vignoble s'étend sur un peu moins de 6 hectares sur une pente raide. Le terroir est légèrement plus frais que la plupart des propriétés de Saint-Émilion, ce qui signifie que Tertre-Rôteboeuf est généralement l'un des derniers de la région à terminer ses vendanges, mais cela contribue également à la richesse du style du vin. Les rendements sont maintenus très bas pour assurer un vin concentré et les raisins sont récoltés à la main.
Le Château Tertre-Rôteboeuf est un assemblage de Merlot (80%) et Cabernet Sauvignon (20%). Il est fermenté dans des cuves en béton à température contrôlée et vieilli en fûts de chêne neufs pendant 24 mois.
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon