Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Tertre Roteboeuf 2022
Le Château Tertre-Rôteboeuf est situé à Saint-Émilion, à Bordeaux. Il est classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Le domaine appartient à François et Emilie Mitjavile, qui possèdent également le Château Roc de Cambes (Côtes de Bourg) et L'Aurage (Côtes de Castillon). Le Château était connu comme Le Tertre jusqu'en 1975, date à laquelle la famille Mitjavile décide d'ajouter Rôteboeuf au nom de la propriété pour la rendre plus distinctive. Le vignoble s'étend sur un peu moins de 6 hectares sur une pente raide. Le terroir est légèrement plus frais que la plupart des propriétés de Saint-Émilion, ce qui signifie que Tertre-Rôteboeuf est généralement l'un des derniers de la région à terminer ses vendanges, mais cela contribue également à la richesse du style du vin. Les rendements sont maintenus très bas pour assurer un vin concentré et les raisins sont récoltés à la main.
Le Château Tertre-Rôteboeuf est un assemblage de Merlot (80%) et Cabernet Sauvignon (20%). Il est fermenté dans des cuves en béton à température contrôlée et vieilli en fûts de chêne neufs pendant 24 mois.
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon