Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Tertre Roteboeuf 2022
Le Château Tertre-Rôteboeuf est situé à Saint-Émilion, à Bordeaux. Il est classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Le domaine appartient à François et Emilie Mitjavile, qui possèdent également le Château Roc de Cambes (Côtes de Bourg) et L'Aurage (Côtes de Castillon). Le Château était connu comme Le Tertre jusqu'en 1975, date à laquelle la famille Mitjavile décide d'ajouter Rôteboeuf au nom de la propriété pour la rendre plus distinctive. Le vignoble s'étend sur un peu moins de 6 hectares sur une pente raide. Le terroir est légèrement plus frais que la plupart des propriétés de Saint-Émilion, ce qui signifie que Tertre-Rôteboeuf est généralement l'un des derniers de la région à terminer ses vendanges, mais cela contribue également à la richesse du style du vin. Les rendements sont maintenus très bas pour assurer un vin concentré et les raisins sont récoltés à la main.
Le Château Tertre-Rôteboeuf est un assemblage de Merlot (80%) et Cabernet Sauvignon (20%). Il est fermenté dans des cuves en béton à température contrôlée et vieilli en fûts de chêne neufs pendant 24 mois.
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon