De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Alain Gras - Saint-Romain Blanc - Les Cinq Climats 2023
Domaine Alain Gras ligt in de appellatie Saint-Romain in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het domein werd opgericht in 1979 en beslaat tegenwoordig 12 hectare in Saint-Romain, Meursault en Auxey-Duresses. De wijngaard wordt beheerd met verantwoorde landbouw.
Deze Saint-Romain is gemaakt van een assemblage van Chardonnay-druiven uit 5 klimaten: Sous la Velle, Poillange, Croix Neuve, Le Jarron en Le Village Haut. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar. Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst. De wijn rijpt 12 maanden in tanks en vaten, waarvan 20% nieuw is.
Druivensoort: 100% Chardonnay