De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Gilette - Crème de tête 1976
Château Gilette ligt in Preignac, in de appellatie Sauternes in de wijnregio Bordeaux. Het behoort tot de familie Gonet-Médeville. De familie Médeville komt oorspronkelijk uit Cadillac-sur-Garonne, in de appellaties Cadillac en Loupiac. Met het huwelijk van Numa Médeville en Marie Despujols (erfgename van het domein Château Gilette en de nabijgelegen locatie Les Justices, eigendom van haar familie sinds 1710) vestigde de familie Médeville zich in Sauternes in de 19e eeuw. Château Gilette en de andere eigendommen van de familie (waaronder Château Respide-Médeville in Graves, Château des Eyrins in Margaux en Cru Monplaisir in Bordeaux Supérieur) worden geleid door het echtpaar Julie en Xavier Gonet-Médeville. Xavier Gonet, afkomstig uit Champagne, heeft ook hun gelijknamige domein in Champagne opgericht.
De Sauternes van Château Gilette is uniek. De geschiedenis gaat terug tot de Tweede Wereldoorlog, toen René Médeville besloot de tanks gedurende deze hele periode niet aan te raken. Bij zijn terugkeer, zonder flessen of vaten, liet hij de wijn 27 jaar in de tank voordat hij werd gebotteld. Tegenwoordig worden de wijnen van Château Gilette gerijpt in betonnen tanks gedurende 18 tot 20 jaar.
Druivensoorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle