Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Gilette - Crème de tête 1976
Château Gilette ligger i Preignac, i appellationen Sauternes i vinregionen Bordeaux. Det tilhører familien Gonet-Médeville. Familien Médeville stammer fra Cadillac-sur-Garonne, i appellationerne Cadillac og Loupiac. Med ægteskabet mellem Numa Médeville og Marie Despujols (arving til domænet Château Gilette og det nærliggende område Les Justices, som har tilhørt hendes familie siden 1710) etablerede familien Médeville sig i Sauternes i det 19. århundrede. Château Gilette og familiens øvrige ejendomme (herunder Château Respide-Médeville i Graves, Château des Eyrins i Margaux og Cru Monplaisir i Bordeaux Supérieur) ledes af ægteparret Julie og Xavier Gonet-Médeville. Xavier Gonet, der kommer fra Champagne, har også etableret deres navngivne domæne i Champagne.
Sauternes fra Château Gilette er unik. Dens historie går tilbage til Anden Verdenskrig, hvor René Médeville besluttede ikke at røre ved tankene i hele denne periode. Ved hans tilbagevenden, uden hverken flasker eller fade, lod han vinen blive i tanken i 27 år før tapning. I dag lagres vinene fra Château Gilette i betontanke i 18 til 20 år.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle