De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Naudin-Ferrand - Le Clou 34 2022
Domaine Naudin-Ferrand ligt in Magny-les-Villers, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Claire Naudin nam het domein over in 1994. Voorstander van verantwoorde wijnbouw en geïntegreerde productie, weigert zij standaardisatie en geeft de voorkeur aan een ambachtelijke benadering van duurzame wijnbouw met minimale interventie, maar zonder certificering voor biologische of biodynamische landbouw. Het domein beslaat ongeveer 22 hectare wijngaarden, met enkele crus zoals Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges en de rest in regionale appellaties.
Le Clou 34 is afkomstig van oude Aligoté-wijnstokken uit vier percelen; Le Clou (1934), Les Tilles (1935, 1948, 1953), Egoulotte (1945) en En La Croix (1953). De oogst is handmatig en de persing gebeurt langzaam en zacht met hele trossen. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats met inheemse gisten. De wijn rijpt minimaal 12 maanden sur lies.
Druivensoort: 100% Aligoté