De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de l'Aurage 2021
L’Aurage ligt in Saint-Genès-de-Castillon, in de appellatie Castillon Côtes de Bordeaux. Het eigendom werd in 2007 gekocht door Caroline en Louis Mitjavile, zoon van François en Emilie Mitjavile en eigenaren van de kastelen Roc de Cambes en Tertre Roteboeuf. L’Aurage (voorheen Château Cadet) bezit een wijngaard van 22 hectare aaneengesloten met een klei-kalksteenbodem.
L’Aurage is een blend met een dominantie van Merlot aangevuld met Cabernet Franc. De druiven worden geoogst bij hoge rijpheid en de wijn wordt 18 maanden gerijpt in nieuwe vaten van Radoux.
Druivensoorten: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc