Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de l'Aurage 2021
L’Aurage ligger i Saint-Genès-de-Castillon, inom appellationen Castillon Côtes de Bordeaux. Egendomen köptes 2007 av Caroline och Louis Mitjavile, son till François och Emilie Mitjavile och ägare till slotten Roc de Cambes och Tertre Roteboeuf. L’Aurage (tidigare Château Cadet) har en vingård på 22 hektar i ett stycke med en ler-kalkstensjord.
L’Aurage är en blandning med dominans av Merlot kompletterad med Cabernet Franc. Druvorna skördas vid hög mognad och vinet lagras i 18 månader på nya fat från Radoux.
Druvsammansättning: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc