The Sadie Family - Skerpioen - Assemblage 2023
Het familiebedrijf The Sadie Family is gelegen in de Swartland-regio in Zuid-Afrika. Voor zijn carrière als wijnmaker en na een periode als surfer heeft Eben Sadie gereisd en gewerkt in verschillende wijnregio's wereldwijd, waaronder Duitsland, Oostenrijk, Italië, Oregon en Bourgogne. Terug in Zuid-Afrika vond hij werk naast Charles Back bij The Spice Route in 1998. The Sadie Family werd opgericht in 1999, met de eerste twee jaargangen geproduceerd in de faciliteiten van The Spice Route. Het bedrijf bestaat uit drie medewerkers naast Eben Sadie, zijn broer en zus, en de wijngaarden beslaan ongeveer 24 hectare, inclusief berghellingen en kustvlakten. Vanwege de diversiteit van de terroirs kan een breed scala aan druivensoorten worden geplant, zoals Palomino, Tinta Barroca en Sémillon. Alle wijngaarden worden beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische wijnbouw. Verschillende fermentatietanks worden gebruikt in de kelder: van klassieke eikenhouten vaten en grote eikenhouten fusten tot betonnen amforen en eivormige tanks.
Skerpioen is een assemblage van Chenin Blanc en Palomino waarvan de gemiddelde leeftijd meer dan 65 jaar is. Na de handmatige oogst worden de twee druivensoorten samen geperst en vindt de fermentatie spontaan plaats met de inheemse gisten in oude eikenhouten vaten. De rijping vindt plaats in eivormige betonnen tanks.
Druivensoorten: Chenin Blanc, Palomino