The Sadie Family - T Voetpad Assemblage - Witte Druiven 2023
Het familiebedrijf The Sadie Family is gelegen in de Swartland-regio in Zuid-Afrika. Voor zijn carrière als wijnmaker en na een periode als surfer, heeft Eben Sadie gereisd en gewerkt in verschillende wijnregio's wereldwijd, waaronder Duitsland, Oostenrijk, Italië, Oregon en Bourgogne. Terug in Zuid-Afrika vond hij werk naast Charles Back bij The Spice Route in 1998. The Sadie Family werd opgericht in 1999, met de eerste twee jaargangen geproduceerd in de faciliteiten van The Spice Route. Het bedrijf bestaat uit drie medewerkers naast Eben Sadie, zijn broer en zus, en de wijngaarden beslaan ongeveer 24 hectare, inclusief berghellingen en kustvlakten. Vanwege de diversiteit van de terroirs kan een breed scala aan druivensoorten worden aangeplant, zoals Palomino, Tinta Barroca of Sémillon. Alle wijngaarden worden beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische wijnbouw. Verschillende fermentatietanks worden gebruikt in de kelder: van klassieke eikenhouten vaten en grote eikenhouten fusten tot betonnen amforen en eivormige tanks.
'T Voetpad is een assemblage van Chenin Blanc, Sémillon, Palomino en Muscat d’Alexandrie, geteeld op 1,8 hectare aan de noordwestelijke helling van de Piquetberg-berg. De naam betekent "pad" in het Afrikaans en komt van de boerderij van Dirk Brand waar de wijngaard is gelegen. Na de handmatige oogst vindt de fermentatie spontaan plaats met de inheemse gisten. De maceratie gebeurt met hele trossen en de fermentatie vindt plaats in houten vaten. De rijping duurt 12 maanden op vat.
Druivensoorten: Chenin Blanc, Sémillon, Palomino, Muscat d’Alexandrie